Aceite de Coco

El aceite de coco es uno de los aceites más consumidos en los últimos tiempos. El motivo es que se ha convertido en un tipo de aceite muy popular debido a su alto contenido en ácidos grasos esenciales y a sus muchos nutrientes. Es un producto ideal para el consumo oral, así como para el uso cosmético, ya que tiene una composición muy beneficiosa para nuestro cuerpo, tanto interno como externo. Aunque contiene un alto porcentaje de grasas saturadas, estas no son nocivas para la salud, mientras que sus triglicéridos de cadena media (MCT) y ácido láurico logran grandes beneficios para el corazón y el cerebro.
Una de las principales dudas es la diferencia entre el aceite de coco virgen y el aceite de coco refinado o neutro. La principal diferencia entre el aceite de coco refinado y el virgen (o sin refinar) radica en la forma en cómo se producen, lo que a su vez incide en sus propiedades físicas, su sabor y el tipo de uso.
El aceite de coco virgen o puro es un tipo de grasa vegetal extraída de la pulpa del coco y que a menudo se prensa en frío.
Por su parte, el aceite de coco refinado es el que pasa por un mayor procesamiento, con el objetivo de neutralizarlo y eliminar casi por completo su olor y sabor. Se produce a partir de la copra seca en vez de cocos frescos y su punto de humo es más alto, superando los 204º. Gracias a ello, es más adecuado para cocinar a altas temperaturas.